Pasta z pigwy, znana również jako membrillo, to tradycyjny przysmak, który zachwyca swoim intensywnym smakiem i aromatem. Własnoręcznie przygotowana pasta z pigwy, wzbogacona o korzenne przyprawy, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealnie komponuje się z serami, pieczywem, a także jako dodatek do deserów. W tym artykule odkryjesz, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy przysmak w domowym zaciszu.
Składniki:
1 kg dojrzałych owoców pigwy
700 g cukru (można dostosować do smaku)
1 laska cynamonu
4 goździki
1 gwiazdka anyżu
Sok z 1 cytryny
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Wskazówki:
Przygotowanie owoców:
Pigwy dokładnie umyj, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne.
Pokrój owoce na mniejsze kawałki.
Gotowanie pigwy:
W dużym garnku umieść pokrojoną pigwę, dodaj cukier, laskę cynamonu, goździki, anyż oraz sok z cytryny.
Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać.
Redukcja pasty:
Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż pasta zgęstnieje i nabierze ciemnoczerwonego koloru.
Dodaj startą gałkę muszkatołową.
Formowanie pasty:
Gorącą pastę przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy lub foremek.
Odstaw do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aby pasta stężała.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pastę z pigwy serwuj pokrojoną w plastry, jako dodatek do serów, wędlin lub pieczywa.
Można ją również wykorzystać jako nadzienie do ciast i ciasteczek.
Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do kilku tygodni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
