Lemon curd to pyszny, kremowy krem o intensywnym cytrynowym smaku. Jest popularny w kuchni brytyjskiej, gdzie często podaje się go z pieczywem, scones lub jako nadzienie do ciast i tart. Można go również używać jako dodatek do lodów, naleśników, a nawet jako dip do owoców.
Składniki:
100 ml soku z cytryny (około 3-4 cytryn)
Skórka z 2 cytryn
150 g cukru
50 g masła, pokrojonego w kostkę
2 jajka
2 żółtka
Przygotowanie:
W małym rondlu wymieszaj sok z cytryny, skórkę, cukier i masło.
Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści, a cukier rozpuści.
W oddzielnej misce roztrzep jajka i żółtka.
Powoli wlewaj roztrzepane jajka do rondla z sokiem cytrynowym, cały czas mieszając.
Gotuj na małym ogniu, mieszając nieprzerwanie, aż krem zgęstnieje i będzie pokrywał łyżkę.
Zdejmij z ognia i przecedź przez sitko, aby usunąć skórkę z cytryny.
Przelać do słoika i ostudzić.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Lemon curd najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 2 tygodni.
Można również zamrozić lemon curd na okres do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
