Witajcie w świecie słodkich, letnich przyjemności! Przedstawiamy przepis na babeczki, które zachwycają delikatnym smakiem, puszystą teksturą i niezwykłym, kremowym sercem. Te babeczki to idealne połączenie kremowego serka śmietankowego, słodyczy miodu i orzeźwiającej brzoskwini, tworząc prawdziwą symfonię smaków. Są idealne na letnie popołudnia, pikniki czy spotkania z przyjaciółmi. Przygotujcie się na kulinarne doznania, które przeniosą Was w krainę słonecznych, beztroskich dni!
Składniki
Na Babeczki:
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki (115g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki maślanki (lub mleka z 1/2 łyżeczki octu jabłkowego lub soku z cytryny, odstawionego na 5 minut)
Na Kremowe Serce:
226g pełnotłustego serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duża, dojrzała brzoskwinia, obrana, wydrążona i drobno posiekana (około 1/2 szklanki)
Wskazówki
Przygotowanie Brzoskwiń: Zacznij od przygotowania brzoskwiń. Posiekaj je drobno i odłóż na bok. Jeśli brzoskwinie są bardzo soczyste, możesz delikatnie odcisnąć nadmiar soku.
Rozgrzanie Piekarnika i Przygotowanie Foremek: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę na muffiny papierowymi papilotkami. Powinno wystarczyć na 12 babeczek.
Wymieszanie Suchych Składników: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.
Wymieszanie Mokrych Składników (Babeczki): W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą i jasną masę (około 2-3 minuty). Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Połączenie Suchych i Mokrych Składników: Na przemian dodawaj suche składniki i maślankę do mokrych składników, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia – nie przesadzaj z mieszaniem, aby babeczki były puszyste.
Przygotowanie Kremowego Serca: W osobnej misce wymieszaj serek śmietankowy z miodem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka i jednolita. Delikatnie wmieszaj posiekane brzoskwinie.
Składanie Babeczek: Napełnij papilotki w formie na muffiny ciastem na babeczki, wypełniając je do około 1/3 wysokości. Następnie, w centrum każdego ciasta, umieść dużą łyżkę przygotowanej masy serowo-brzoskwiniowej. Na wierzch nałóż jeszcze trochę ciasta, przykrywając kremowe serce. Nie wypełniaj papilotek do pełna, zostaw trochę miejsca na wyrośnięcie.
Pieczenie: Piecz babeczki przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w babeczkę (z pominięciem kremowego serca) wyjdzie czysty. Złoty kolor i sprężystość przy dotyku wskazują na gotowość.
Studzenie: Wyjmij babeczki z piekarnika i pozwól im ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Te babeczki najlepiej smakują lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Możesz podawać je z dodatkową porcją świeżych brzoskwiń, bitą śmietaną lub po prostu same. Aby zachować świeżość, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wyjmij je z lodówki na około 15-20 minut, aby osiągnęły optymalną temperaturę i smak.
Różnice
ADVERTISEMENT
