Lato to czas, kiedy szukamy sposobów na ochłodę, a jednocześnie chcemy cieszyć się smakiem świeżych owoców. Lody arbuzowe to idealna propozycja, która łączy w sobie te dwie cechy. Są nie tylko niesamowicie orzeźwiające i pełne słodyczy, ale także zaskakująco proste do przygotowania i znacznie zdrowsze niż tradycyjne lody, często bogate w cukier i tłuszcz. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć pyszny deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych, dostarczając jednocześnie niezbędnych witamin i nawodnienia.
Składniki:
1 kg dojrzałego arbuza, pokrojonego w kostkę, bez pestek
1-2 łyżki soku z limonki (do smaku, opcjonalnie)
1-2 łyżki miodu lub syropu klonowego (do smaku, opcjonalnie, jeśli arbuz nie jest wystarczająco słodki)
Szczypta soli (podkreśla słodycz)
Wskazówki:
Przygotowanie arbuza: Upewnij się, że arbuz jest bardzo dojrzały – im słodszy, tym lepsze lody. Pokrój go w kostkę, usuwając wszystkie pestki. Możesz wcześniej schłodzić arbuz w lodówce, co przyspieszy proces mrożenia.
Mrożenie wstępne: Rozłóż pokrojonego arbuza na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub w dużej płaskiej formie) i wstaw do zamrażarki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Kostki powinny być twarde i dobrze zamrożone. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać kremową konsystencję lodów.
Blendowanie: Przełóż zamrożone kostki arbuza do mocnego blendera lub malaksera. Dodaj sok z limonki (jeśli używasz) i szczyptę soli. Zacznij blendować pulsacyjnie. Na początku masa będzie przypominać kruszony lód, ale z czasem stanie się bardziej gładka.
Dodawanie słodyczy (opcjonalnie): Jeśli arbuz nie jest wystarczająco słodki, dodaj miód lub syrop klonowy po kilku sekundach blendowania. Pamiętaj, żeby dodawać stopniowo i próbować, aby osiągnąć pożądany poziom słodyczy.
Uzyskiwanie kremowej konsystencji: Kontynuuj blendowanie, co jakiś czas zeskrobując masę ze ścianek blendera, aż uzyskasz gładkie, kremowe lody, przypominające sorbet. Ważne jest, aby nie blendować zbyt długo, aby lody się nie roztopiły. Jeśli masz trudności, możesz dodać łyżkę wody lub soku z limonki, ale staraj się unikać zbyt dużej ilości płynu.
Ostatnie mrożenie (opcjonalnie): Jeśli chcesz, aby lody były twardsze i bardziej przypominały tradycyjne lody kulkowe, przełóż gotową masę do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na dodatkowe 1-2 godziny. Możesz też podawać je od razu jako miękki sorbet.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Lody arbuzowe najlepiej smakują podane od razu po przygotowaniu, gdy mają konsystencję miękkiego sorbetu. Możesz je podawać w pucharkach, miseczkach lub nawet w wydrążonych połówkach arbuza dla efektownej prezentacji. Udekoruj świeżą miętą lub plasterkami limonki.
Przechowywanie: Lody możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 1-2 tygodni. Przed podaniem wyjmij je z zamrażarki na 10-15 minut, aby nieco zmiękły i łatwiej było je nakładać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
