Domowe Lody Kawowe: Idealna Rozkosz dla Kawoszy
W upalne dni nic nie orzeźwia tak jak pyszne, chłodne lody. A co, jeśli połączyć ten deser z ulubionym napojem milionów – kawą? Rezultatem są domowe lody kawowe, które zachwycają bogatym smakiem i kremową konsystencją. To idealna propozycja dla wszystkich miłośników kawy, którzy szukają unikalnego sposoru na delektowanie się jej aromatem w nowej, orzeźwiającej formie. Przygotowanie tych lodów jest prostsze, niż myślisz, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi poświęcony czas.
Składniki:
250 ml mocnego, ostudzonego espresso (lub mocnej kawy parzonej)
200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
100 ml mleka
100 g cukru (lub do smaku, w zależności od preferencji słodkości)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, dla wzbogacenia smaku)
Szczypta soli (podkreśla smak kawy)
2 żółtka (opcjonalnie, dla bardziej kremowej konsystencji)
Wskazówki:
Przygotowanie bazy kawowej: W rondelku połącz mleko, cukier i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodanie żółtek (opcjonalnie): Jeśli używasz żółtek, w osobnej miseczce lekko je roztrzep. Powoli wlewaj gorącą mieszankę mleczną do żółtek, ciągle mieszając, aby nie ścięły się. Następnie przelej całość z powrotem do rondelka. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając szpatułką, aż masa lekko zgęstnieje i pokryje tylną stronę łyżki. Nie gotuj!
Łączenie składników: Zdejmij rondel z ognia. Dodaj ostudzone espresso (lub kawę) i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj. Przecedź masę przez drobne sitko, aby usunąć ewentualne grudki.
Chłodzenie: Odstaw masę do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Im zimniejsza będzie baza, tym lepsza konsystencja lodów.
Ubijanie śmietanki: W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Łączenie i mrożenie: Delikatnie połącz ubitą śmietankę z zimną bazą kawową, mieszając szpatułką, aż składniki się połączą. Przelej masę do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Jeśli nie masz maszyny do lodów, przelej masę do płytkiego, metalowego pojemnika. Wstaw do zamrażarki. Co 30-45 minut wyjmuj pojemnik i energicznie mieszaj lody widelcem lub blenderem (przez pierwsze 2-3 godziny), aby rozbić kryształki lodu i uzyskać kremową konsystencję. Powtarzaj ten proces przez około 3-4 godziny, aż lody osiągną pożądaną twardość.
Finalne mrożenie: Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji, przełóż lody do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stwardniały.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem lody wyjmij z zamrażarki na około 10-15 minut, aby lekko zmiękły i łatwiej było je nakładać. Możesz je udekorować bitą śmietaną, startą czekoladą, sosem karmelowym, posypką kakaową lub świeżymi ziarnami kawy.
Przechowywanie: Przechowuj domowe lody kawowe w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce. Świeże lody zachowują najlepszą konsystencję i smak przez około 1-2 tygodnie. Po tym czasie mogą stać się bardziej skrystalizowane.
Różnice:
ADVERTISEMENT
