Gordon Ramsay słynie z prostoty i intensywności smaku. Ta marynata czerpie z jego filozofii, łącząc klasyczne składniki z nutą nowoczesności. Kluczem jest balans między kwasowością, słodyczą i umami, co zapewnia soczystość i głębię smaku steka.
Składniki:
2 steki (rostbef, antrykot lub polędwica)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości soli)
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka miodu (najlepiej lipowego)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekanego
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Świeżo mielony czarny pieprz
Sól morska w płatkach
Wskazówki:
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, ocet balsamiczny, miód, czosnek, tymianek i wędzoną paprykę.
Steki osusz papierowym ręcznikiem.
Obficie posmaruj steki marynatą z obu stron.
Umieść steki w zamykanym woreczku lub pojemniku i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez noc.
Przed smażeniem wyjmij steki z lodówki i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową (około 30 minut).
Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na dużym ogniu.
Smaż steki przez 2-3 minuty z każdej strony dla średnio wysmażonego steka, lub dłużej, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia.
Przed krojeniem pozwól stekom odpocząć przez 5 minut.
Przed podaniem posyp stek solą morską w płatkach i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj steki z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką.
Pozostałe steki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Możesz również zamrozić zamarynowane steki przed smażeniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
