Marynowane ogórki, cebula i pomidory to klasyczne przetwory, które goszczą na polskich stołach od pokoleń. Ten przepis łączy te trzy warzywa w harmonijną całość, tworząc wyjątkowo smaczny i uniwersalny dodatek do wielu potraw. Sekret tkwi w odpowiednio dobranej zalewie, która nadaje warzywom idealny balans słodko-kwaśnych smaków.
Składniki:
1 kg ogórków gruntowych
500 g pomidorów (najlepiej twardych, np. lima)
300 g cebuli
Zalewa:
1 litr wody
200 ml octu spirytusowego 10%
150 g cukru
2 łyżki soli
3 ząbki czosnku
Kilka ziaren pieprzu czarnego
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 mały korzeń chrzanu
Wskazówki:
Ogórki dokładnie umyj, odkrój końcówki i pokrój na plastry lub ćwiartki.
Pomidory umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, czosnkiem, pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym i chrzanem. Gotuj przez około 5 minut, aż cukier i sól się rozpuszczą.
W wyparzonych słoikach układaj warstwami ogórki, pomidory i cebulę.
Zalej warzywa gorącą zalewą, tak aby całkowicie je przykryła.
Słoiki szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem.
Pasteryzuj słoiki przez około 15 minut w garnku z gorącą wodą.
Ostudź słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Marynowane ogórki, cebula i pomidory doskonale smakują jako dodatek do kanapek, sałatek, dań mięsnych i wędlin.
Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w spiżarni lub piwnicy.
Po otwarciu słoika przechowuj przetwory w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
