Wstęp
Delikatne, puszyste, o intensywnym smaku dyni i pysznym nadzieniu – dyniowe brioche to wypiek, który podbije serca domowników i gości. Idealne na śniadanie, podwieczorek czy deser, te bułeczki łączą w sobie słodycz i ciepły aromat przypraw. Dzięki temu przepisowi nauczysz się przygotowywać wyjątkowe brioche, które wyglądają jak z najlepszej piekarni!
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
200 g puree z dyni (domowe lub z puszki)
50 g cukru
10 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
2 jajka
120 ml mleka
80 g miękkiego masła
Szczypta soli
Na nadzienie:
200 g kremowego serka (np. mascarpone)
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:
Jajko do posmarowania
Cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
W osobnym naczyniu połącz puree z dyni, mleko i jajka. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
Dodaj masło i wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta.
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
Wymieszaj serek kremowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Wstaw do lodówki.
Formowanie bułeczek:
ADVERTISEMENT
