Czasami pragniesz ciasteczka, które jest jednocześnie delikatne, bogate w smaku i lekko egzotyczne. Te miękkie i maślane mleczne ciasteczka kokosowe idealnie wpisują się w te oczekiwania. Dodatek mleka w proszku nadaje im niezwykłej miękkości i subtelnej słodyczy, a wiórki kokosowe wprowadzają przyjemny, tropikalny akcent. To nie są zwykłe ciasteczka kokosowe – ich maślana baza i mleczna nuta tworzą unikalną i rozpływającą się w ustach konsystencję. Przygotowanie ich jest proste, a efekt zachwyci każdego miłośnika domowych wypieków.
Składniki:
125 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
60 g cukru pudru
1 duże żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
30 g pełnotłustego mleka w proszku
150 g mąki pszennej tortowej
50 g drobno zmielonych wiórków kokosowych
Szczypta soli
Wskazówki:
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Możesz użyć miksera ręcznego lub planetarnego.
Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy. Miksuj do połączenia składników.
W osobnej misce wymieszaj mleko w proszku, mąkę pszenną i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo.
Wsyp drobno zmielone wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
Owiń ciasto folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut. Schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do formowania.
Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Formuj z niego małe kulki o średnicy około 2-3 cm i układaj je na przygotowanej blasze, zachowując niewielkie odstępy.
Delikatnie spłaszcz każdą kulkę widelcem, tworząc charakterystyczny wzór kratki.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią na brzegach. Środek ciasteczek powinien pozostać jasny.
Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciasteczka na blasze do lekkiego przestudzenia. Następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Te ciasteczka doskonale smakują same, ale możesz je również podawać z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką mleka.
Możesz posypać ostudzone ciasteczka dodatkową porcją cukru pudru dla dekoracji.
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Ciasto na ciasteczka można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed pieczeniem należy je wyjąć na około 15 minut, aby lekko zmiękło.
Różnice:
ADVERTISEMENT
