Two beloved comfort food classics, cowboy casserole and potato bake, often get grouped together due to their hearty nature and use of similar ingredients. While both deliver satisfying, oven-baked goodness, subtle distinctions in their preparation and core components create unique culinary experiences. Let’s delve into what makes each dish a standout and how you can master them in your kitchen.
Mięsna Zapiekanka po Kowbojsku (Cowboy Casserole)
Wstęp
Zapiekanka po kowbojsku to kwintesencja pożywnego, rodzinnego posiłku. Jej korzenie tkwią w prostocie i obfitości, łącząc mielone mięso z warzywami i ziemniakami, często w formie puree, tworząc satysfakcjonującą, warstwową potrawę, która syci i rozgrzewa. To danie, które z łatwością adaptuje się do tego, co masz w lodówce, idealne na szybki obiad w tygodniu lub przyjęcie.
Składniki:
Na warstwę mięsną:
450 g mielonej wołowiny (lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny)
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów, bez odsączania
1 puszka (400 g) fasoli (np. czarnej, czerwonej lub fasoli po bretońsku), odsączona i opłukana
1 papryka (dowolny kolor), posiekana
1 łyżeczka proszku chili
1/2 łyżeczki kuminu
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1-2 łyżki oleju roślinnego
Na warstwę ziemniaczaną:
900 g ziemniaków, obranych i pokrojonych
60 ml mleka (lub bulionu warzywnego)
30 g masła
Sól i biały pieprz do smaku
Opcjonalnie: 120 g startego sera cheddar (lub innego ulubionego)
Wskazówki:
Przygotuj warstwę mięsną: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj mielone mięso i smaż, rozdrabniając je łyżką, aż przestanie być różowe. Odsącz nadmiar tłuszczu.
Dodaj smaki: Wsyp posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż aromatyczny. Wsyp proszek chili i kumin, mieszaj przez 30 sekund.
Uzupełnij sos: Wlej krojone pomidory (z sokiem) i dodaj fasolę oraz paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły i sos lekko zgęstniał. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj puree ziemniaczane: W międzyczasie, w dużym garnku ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie. Odsącz dokładnie. Dodaj mleko, masło, sól i pieprz, a następnie rozgnieć na gładkie puree. Jeśli używasz sera, wmieszaj go do puree.
Złóż zapiekankę: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przełóż warstwę mięsną na dno naczynia żaroodpornego o pojemności około 2-2,5 litra. Na wierzchu równomiernie rozprowadź puree ziemniaczane. Możesz użyć widelca do stworzenia tekstury lub ozdobnych wzorów.
Piecz: Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż góra będzie złocista, a farsz będzie bulgotał. Jeśli chcesz bardziej chrupiącej wierzch, możesz na ostatnie 5 minut włączyć funkcję grillowania, pilnując, aby się nie przypaliło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pozwól zapiekance ostygnąć przez 5-10 minut przed podaniem, aby łatwiej było ją pokroić.
Świetnie smakuje sama, ale możesz ją podać z prostą zieloną sałatą.
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.
Zapiekankę można zamrozić przed pieczeniem (do 3 miesięcy). Rozmroź w lodówce przez noc i piecz według instrukcji.
Zapiekanka Ziemniaczana (Potato Bake)
Wstęp
Zapiekanka ziemniaczana to potrawa, która celebruje ziemniaka w jego najsmaczniejszej formie. Charakteryzuje się warstwami cienko pokrojonych ziemniaków, często zapiekanych w kremowym sosie z serem, tworząc luksusową i pocieszającą potrawę, która jest doskonałym dodatkiem do niemal każdego dania głównego lub samodzielnym, lekkim posiłkiem.
Składniki:
ADVERTISEMENT
