Wyobraź sobie ciepłą, pachnącą focaccię, idealnie puszystą w środku i chrupiącą na zewnątrz, delikatnie posmarowaną kremowym serkiem śmietankowym. Brzmi jak marzenie? Spełnimy je! Ten przepis to prawdziwa perełka, która sprawi, że pokochasz focaccię na nowo i zechcesz ją jeść… no właśnie, codziennie! Jest prosta w przygotowaniu, a jej smak to czysta rozkosz. Zapomnij o nudnych kanapkach – ten wypiek to idealny towarzysz kawy, lekki obiad czy pyszna przekąska o każdej porze dnia.
Składniki:
Do Focaccii:
Mąka pszenna typ 00 lub uniwersalna: 500 g
Ciepła woda: 400 ml (około 38-40°C)
Suszone drożdże instant: 7 g (lub 20 g świeżych drożdży)
Cukier: 1 łyżeczka
Sól: 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek extra virgin: 4 łyżki (plus dodatkowo do posmarowania formy i focaccii)
Opcjonalnie do posypania: Gruboziarnista sól morska, świeże zioła (rozmaryn, oregano)
Do Serka Śmietankowego:
Serek śmietankowy naturalny: 200 g (w temperaturze pokojowej)
Świeżo mielony czarny pieprz: do smaku
Opcjonalnie: Szczypta soli, posiekany szczypiorek lub koper
Wskazówki:
Aktywacja Drożdży: W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawią się bąbelki.
Przygotowanie Ciasta: Do miski z aktywnymi drożdżami dodaj mąkę, sól i 4 łyżki oliwy z oliwek. Wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą i powstanie lepkie ciasto. Nie musisz go długo wyrabiać.
Pierwsze Roszenie: Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie Formy: Wyłóż blaszkę do pieczenia (około 30×40 cm) papierem do pieczenia i obficie posmaruj ją oliwą z oliwek.
Rozłożenie Ciasta: Delikatnie przełóż wyrośnięte ciasto na przygotowaną blaszkę. Za pomocą palców delikatnie rozciągnij ciasto, aby pokryło całą powierzchnię blaszki. Staraj się nie ugniatać go zbyt mocno, aby nie usunąć powietrza.
Formowanie Zagłębień: Delikatnie naciśnij palcami na powierzchni ciasta, tworząc charakterystyczne dla focaccii zagłębienia.
Drugie Roszenie: Ponownie przykryj blaszkę i odstaw na kolejne 30-45 minut, aby ciasto ponownie wyrosło.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Przed włożeniem do piekarnika, możesz skropić focaccię dodatkową oliwą z oliwek i posypać gruboziarnistą solą morską oraz świeżymi ziołami, jeśli używasz. Piecz przez 20-25 minut, aż focaccia będzie złocista i chrupiąca.
Przygotowanie Serka: W międzyczasie, gdy focaccia się piecze, przygotuj serek śmietankowy. W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z pieprzem i opcjonalnie szczyptą soli oraz posiekanym szczypiorkiem/koprem.
Serwowanie: Po wyjęciu z piekarnika, odstaw focaccię na kilka minut do przestygnięcia. Pokrój na kawałki i obficie posmaruj przygotowanym serkiem śmietankowym. Smakuje najlepiej ciepła!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Focaccia z serkiem śmietankowym jest idealna jako samodzielna przekąska, dodatek do zup i sałatek, a nawet jako podstawa do kanapek z ulubionymi dodatkami (np. szynką parmeńską, rukolą, pomidorami).
Przechowywanie: Resztki focaccii (bez serka) można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni lub w lodówce do 3 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać ją w piekarniku lub tosterze, aby odzyskała świeżość. Serek śmietankowy przechowuj osobno w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
