Wraz z nadejściem jesieni i jej bogatymi aromatami, nic nie rozgrzewa serca i podniebienia tak bardzo jak słodkie wypieki. Muffinki dyniowe z serkiem śmietankowym to idealne połączenie korzennych przypraw dyni z kremową, lekko kwaskową słodyczą nadzienia serowego. Te małe arcydzieła są nie tylko proste do przygotowania, ale także stanowią doskonały dodatek do porannej kawy, popołudniowej herbaty, czy deser na specjalne okazje. Ich wilgotna konsystencja i zbalansowany smak sprawią, że szybko staną się ulubionym przysmadem w Twoim domu, niosąc ze sobą komfort i ciepło jesiennych dni.
Składniki:
Na Muffinki Dyniowe:
2
2
1
szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu w proszku
2
1
łyżeczki gałki muszkatołowej
4
1
łyżeczki mielonych goździków
2
1
łyżeczki soli
1
2
1
szklanki puree z dyni (nie nadzienia do ciasta dyniowego)
1 szklanka cukru brązowego, lekko ubitego
2
1
szklanki cukru granulowanego
2
1
szklanki oleju roślinnego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na Nadzienie z Sernika Śmietankowego:
$225$g (1 kostka) serka śmietankowego, zmiękczonego
4
1
szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 duże jajko
Wskazówki:
Przygotowanie Piekarnika i Formy: Rozgrzej piekarnik do 190
∘
C (375
∘
F). Wyłóż formę na muffinki papierowymi foremkami lub wysmaruj i obsyp mąką.
Przygotowanie Nadzienia Sernikowego: W średniej misce zmiksuj zmiękczony serek śmietankowy z cukrem pudrem, wanilią i jajkiem, aż masa będzie gładka i jednolita. Odstaw na bok.
Łączenie Suchych Składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i sól.
Łączenie Mokrych Składników: W osobnej misce wymieszaj puree z dyni, cukier brązowy, cukier granulowany, olej roślinny, jajka i ekstrakt z wanilii, aż dobrze się połączą.
Połączenie Suchych z Mokrymi: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj nadmiernie! Grudki są w porządku.
Napełnianie Foremek: Wlej ciasto dyniowe do przygotowanych foremek na muffinki, wypełniając je mniej więcej do
3
2
wysokości.
Dodanie Nadzienia: Na środek każdej muffinki wlej około 1 łyżki nadzienia sernikowego. Możesz delikatnie rozprowadzić je patyczkiem lub nożem, tworząc wiry, ale nie jest to konieczne.
Pieczenie: Piecz przez 18−22 minuty, lub do momentu, gdy patyczek wbity w część dyniową wyjdzie czysty, a nadzienie sernikowe będzie lekko ścięte i lekko złociste.
Studzenie: Wyjmij muffinki z piekarnika i pozwól im ostygnąć w formie przez 5 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Te muffinki są najlepsze, gdy są lekko ciepłe, co pozwala nadzieniu serowemu pozostać kremowym.
Można je posypać dodatkowym cukrem pudrem lub cynamonem dla estetyki i smaku.
Świetnie komponują się z kawą, herbatą, a nawet szklanką zimnego mleka.
Przechowywanie:
Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3−4 dni, ze względu na nadzienie z serka śmietankowego.
Możesz je również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Aby rozmrozić, przenieś je z zamrażarki do lodówki na kilka godzin lub podgrzej w mikrofalówce przez 30−60 sekund.
Różnice:
ADVERTISEMENT
