Muffinki z puree ziemniaczanym to doskonały sposób na wykorzystanie resztek ziemniaków z obiadu. Te puszyste i wilgotne muffinki są idealne na śniadanie, przekąskę lub dodatek do obiadu. Ich delikatny, ziemniaczany smak z pewnością przypadnie do gustu każdemu.
Składniki:
2 szklanki puree ziemniaczanego (najlepiej z dnia poprzedniego)
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki roztopionego masła
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
Opcjonalnie: 1/4 szklanki startego sera cheddar, posiekany szczypiorek, boczek
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub smarując tłuszczem.
W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, jajka, mleko i roztopione masło.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby muffinki nie były twarde.
Jeśli używasz, dodaj ser, szczypiorek lub boczek i wymieszaj.
Napełnij foremki do muffinek do 3/4 wysokości.
Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste i patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremkach przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Muffinki z puree ziemniaczanym najlepiej smakują na ciepło, ale są również smaczne na zimno.
Można je podawać z masłem, dżemem, sosem czosnkowym lub jako dodatek do zupy.
Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Muffinki można zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
