Kotlety siekane to klasyka polskiej kuchni, ale często bywają suche i twarde. Ten przepis to prawdziwa rewolucja! Dzięki niemu odkryjesz, jak przygotować kotlety, które rozpływają się w ustach, zachowując przy tym pełnię smaku i soczystości. Sekretem jest odpowiednia technika siekania mięsa, dodatek kilku nietypowych składników oraz triki, które sprawią, że Twoje kotlety będą идеальные.
Składniki
500g mielonej wołowiny (najlepiej z antrykotu lub łopatki)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka majonezu
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
Siekamy mięso: Wołowinę siekamy na drobne kawałki. Nie używamy maszynki do mielenia, ponieważ siekanie ręczne daje kotletom lepszą strukturę i soczystość.
Przygotowujemy cebulę i czosnek: Cebulę i czosnek drobno siekamy. Możemy je delikatnie zeszklić na patelni, aby wydobyć ich aromat.
Mieszamy składniki: W misce łączymy posiekane mięso, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, majonez, musztardę, paprykę słodką i ostrą, oregano, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej masy.
Formujemy kotlety: Zwilżonymi dłońmi formujemy owalne kotlety.
Smażymy kotlety: Na patelni rozgrzewamy olej roślinny. Smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.
Dusimy kotlety: Po usmażeniu kotlety przekładamy do rondla, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem przez około 15 minut. Dzięki temu kotlety staną się jeszcze bardziej soczyste i miękkie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Kotlety siekane najlepiej smakują podawane na gorąco z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Możemy je również podać z ulubioną surówką lub sosem.
Kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice
ADVERTISEMENT
