Siekane kotlety to klasyk, który gości na wielu stołach. Jednak ten przepis jest wyjątkowy – dzięki niemu kotlety będą niezwykle soczyste i pełne smaku. Sekret tkwi w odpowiednim doborze składników i technice przygotowania.
Składniki:
500g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowego lub mieszanego)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej (najlepiej domowej)
1/4 szklanki mleka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W misce wymieszaj mielone mięso z cebulą, czosnkiem, jajkiem, bułką tartą namoczoną w mleku, natką pietruszki, majerankiem, kminkiem (jeśli używasz) oraz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Uformuj kotlety. Najlepiej, aby były one nieco grubsze, co zapewni im soczystość.
Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu przełóż kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki:
Aby kotlety były jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do masy mięsnej łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do masy mięsnej posiekaną papryczkę chili lub szczyptę pieprzu cayenne.
Zamiast tradycyjnej bułki tartej możesz użyć startej czerstwej bułki lub chleba.
Nie przesmaż kotletów, ponieważ staną się suche.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Siekane kotlety najlepiej smakują na ciepło, podawane z ziemniakami, ryżem, kaszą lub pieczywem.
Można je również podawać z różnego rodzaju sosami, np. pieczarkowym, koperkowym lub pomidorowym.
Jeśli zostanie Ci trochę kotletów, możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
