Przygotowanie mięsa: Mięso umyj i osusz. Jeśli używasz mięsa w kawałku, zmiel je na grubych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
Mieszanie składników: W misce połącz mielone mięso z cebulą, czosnkiem, jajkiem, bułką tartą, majonezem, musztardą, sosem Worcestershire, słodką i ostrą papryką (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, najlepiej dłonią, aż masa będzie jednolita i elastyczna.
Formowanie kotletów: Zwilż dłonie wodą i uformuj z mięsnej masy owalne kotlety. Nie powinny być zbyt duże ani zbyt płaskie.
Smażenie kotletów: Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś kotlety przez około 10-15 minut, aż będą dobrze ugotowane w środku.
Wskazówki:
Aby kotlety były jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do mięsnej masy odrobinę startego lodu lub bardzo zimnej wody.
Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, dodaj więcej ostrej papryki lub szczyptę chili.
Zamiast bułki tartej możesz użyć startej czerstwej bułki.
Do smażenia kotletów możesz użyć również masła klarowanego lub smalcu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Siekane kotlety najlepiej smakują na ciepło, podawane z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż, kasza, surówka lub sos.
Kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
