Ta azjatycka sałatka z ogórków to idealne połączenie chrupiących ogórków, pikantnego sosu i aromatycznych dodatków. Jest orzeźwiająca, lekka i pełna smaku, co czyni ją doskonałym dodatkiem do każdego posiłku lub samodzielną przekąską w upalne dni. Sekret tkwi w idealnie zbalansowanym sosie, który łączy słodycz, kwasowość, pikantność i umami.
Składniki:
2 duże ogórki szklarniowe
1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 łyżki świeżo startego imbiru
3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru (lub syropu klonowego dla wegańskiej wersji)
Sok z 1/2 limonki
2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry
1 łyżka prażonych nasion sezamu
Wskazówki:
Przygotuj ogórki: Ogórki umyj i odkrój końce. Możesz je pokroić w cienkie plasterki, półplasterki lub słupki, w zależności od preferencji. Jeśli używasz ogórków z grubą skórką, możesz je obrać. Aby pozbyć się nadmiaru wody i uzyskać bardziej chrupiącą teksturę, posól pokrojone ogórki szczyptą soli i odstaw na około 15-20 minut. Następnie opłucz je pod zimną wodą i delikatnie osusz.
Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier (lub syrop klonowy), sok z limonki, przeciśnięty czosnek i starty imbir. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku (dodaj więcej chili dla pikantności, limonki dla kwasowości lub cukru dla słodyczy).
Połącz składniki: W dużej misce połącz przygotowane ogórki, czerwoną cebulę i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz).
Dopraw sałatkę: Polej warzywa przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były dobrze pokryte.
Dodaj świeże zioła i nasiona: Dodaj posiekaną kolendrę i prażone nasiona sezamu. Delikatnie wymieszaj.
Schłodź: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 15-20 minut, aby smaki się przegryzły. Sałatka smakuje najlepiej schłodzona.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka doskonale smakuje jako dodatek do dań z grilla, pieczonego mięsa, ryb, tofu lub jako orzeźwiająca przekąska. Możesz ją również podać z ryżem lub makaronem sojowym.
Przechowywanie: Najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale można ją przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Pamiętaj, że ogórki mogą puścić trochę więcej wody podczas przechowywania, co może nieco rozcieńczyć sos.
Różnice:
ADVERTISEMENT
