Kiedy myślisz o pocieszającym deserze, często do głowy przychodzą ciasteczka z kawałkami czekolady. Ale nie mówimy o byle jakich ciasteczkach. Ten przepis ma na celu stworzenie idealnej równowagi między chrupiącymi brzegami a miękkim, ciągnącym się środkiem, pełnym rozpływającej się czekolady. Przygotuj się na doświadczenie, które na zawsze zmieni Twoje podejście do tego klasyka!
Składniki:
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli morskiej, drobnej (plus dodatkowa do posypania, jeśli chcesz)
1 szklanka (2 kostki/226g) niesolonego masła, zmiękczonego
3/4 szklanki brązowego cukru, mocno upakowanego
3/4 szklanki białego cukru granulowanego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki kawałków czekolady (mlecznej, gorzkiej lub mieszanej, według uznania)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że masło jest zmiękczone, a jajka mają temperaturę pokojową. To klucz do gładkiego połączenia wszystkich składników.
Połącz suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odłóż na bok.
Kremowanie masła i cukrów: W dużej misce, najlepiej za pomocą miksera elektrycznego, utrzyj zmiękczone masło z brązowym i białym cukrem na puszystą, jasną masę (około 2-3 minuty).
Dodawanie jajek i wanilii: Stopniowo dodawaj jajka, po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy.
Stopniowe dodawanie suchych składników: Powoli dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach, aż tylko się połączą. Nie przesadzaj z mieszaniem!
Włączanie czekolady: Delikatnie wmieszaj kawałki czekolady do ciasta za pomocą szpatułki.
Chłodzenie ciasta (opcjonalne, ale zalecane): Aby uzyskać głębszy smak i mniej rozlewające się ciasteczka, przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2-24 godziny.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub matą silikonową. Nakładaj ciasto za pomocą łyżki do lodów lub po 2 łyżki stołowe na blaszkę, pozostawiając odstępy. Piecz przez 9-12 minut, lub aż brzegi będą lekko złociste, a środek wciąż będzie wyglądał na niedopieczony.
Ostudzenie: Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im ostygnąć na blasze przez 5-10 minut przed przeniesieniem na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Jeśli chcesz, posyp odrobiną soli morskiej zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakują lekko ciepłe, prosto z piekarnika. Idealnie komponują się ze szklanką zimnego mleka lub gałką lodów waniliowych.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-5 dni. Aby zachować świeżość, możesz umieścić kawałek chleba w pojemniku z ciasteczkami.
Mrożenie: Upieczone ciasteczka można zamrozić w szczelnym pojemniku lub torbie strunowej na okres do 3 miesięcy. Surowe kulki ciasta również można zamrozić, a następnie piec prosto z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
