Odkryj nowy wymiar klasycznego ciasta truskawkowego! Ten przepis łączy w sobie słodycz dojrzałych truskawek z orzeźwiającą nutą cytryny i zaskakującym akcentem świeżej bazylii. To nie jest zwykłe ciasto – to symfonia smaków, która zachwyci Twoje kubki smakowe i sprawi, że każde letnie spotkanie stanie się wyjątkowe. Lekki, puszysty biszkopt, delikatny krem cytrynowy i soczyste, aromatyczne truskawki tworzą idealną harmonię. Dodatek bazylii wnosi subtelną, ziołową świeżość, która doskonale komponuje się ze słodyczą owoców. Przygotuj się na ciasto, które zaskoczy Twoich gości i stanie się Twoim nowym ulubionym letnim deserem.
Składniki:
Na biszkopt:
3 duże jajka
4
3
szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
4
1
szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Skórka otarta z
2
1
cytryny
Na krem cytrynowy:
2 żółtka
4
1
szklanki cukru
Sok z 1 cytryny
50 g miękkiego masła
Na wierzch:
500 g świeżych truskawek
2 łyżki cukru pudru
Kilka świeżych listków bazylii
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 23 cm.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj skórkę cytrynową i delikatnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia składników. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia na kratce.
Przygotowanie kremu cytrynowego: W małym rondelku wymieszaj żółtka z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i pokryje łyżkę. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Gdy krem będzie zimny, stopniowo dodawaj do niego miękkie masło, ubijając mikserem na gładką i puszystą masę.
Składanie ciasta: Przekrój ostudzony biszkopt na dwa blaty. Posmaruj dolny blat kremem cytrynowym.
Umyj i osusz truskawki. Pokrój połowę truskawek na plasterki, a drugą połowę pozostaw w całości lub przekrój na połówki.
Ułóż plasterki truskawek na kremie. Przykryj drugim blatem biszkoptu.
Udekoruj wierzch ciasta pozostałymi truskawkami i listkami świeżej bazylii. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje świeże, w dniu przygotowania.
Można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto wyjąć je na około 15-20 minut, aby smaki się uwolniły.
Do dekoracji można użyć również bitej śmietany lub dodatkowej porcji świeżych truskawek.
Jeśli nie przepadasz za bazylią, możesz pominąć ten składnik, ale zachęcam do spróbowania – wnosi naprawdę interesujący akcent!
Różnice:
ADVERTISEMENT
