W dzisiejszym zabieganym świecie znalezienie czasu na przygotowanie zdrowego i smacznego obiadu bywa prawdziwym wyzwaniem. Jednakże, dzięki sekretnemu przepisowi mojej babci, mogę wam zagwarantować, że w zaledwie 10 minut wyczarujecie posiłek, który nie tylko zaspokoi wasz głód, ale także przeniesie was w kulinarną podróż do beztroskich czasów dzieciństwa. Ten ekspresowy obiad z ciecierzycy i szpinaku to idealne połączenie prostoty, wartości odżywczych i niepowtarzalnego smaku, który z pewnością zachwyci wasze podniebienia.
Składniki:
1 puszka (około 400g) ugotowanej ciecierzycy, odsączonej i przepłukanej
150g świeżego szpinaku baby
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Sok z 1/2 cytryny
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki lub kolendra do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i płatki chili (jeśli używasz). Smaż przez około 30 sekund, aż zaczną uwalniać aromat, uważając, aby się nie przypaliły.
Wsyp przepłukaną ciecierzycę na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby się podgrzała.
Dodaj świeży szpinak partiami, mieszając, aż liście zwiędną i zmniejszą swoją objętość (zajmie to około 2-3 minut).
Skrop całość świeżym sokiem z cytryny. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Gotuj jeszcze przez minutę, aby wszystkie smaki się połączyły.
Przełóż na talerz i opcjonalnie posyp świeżą posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ten ekspresowy obiad najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Można go podawać samodzielnie lub jako dodatek do pieczywa pełnoziarnistego, pity czy tortilli. Dla bardziej sycącego posiłku można dodać ugotowane jajko sadzone lub grillowany ser halloumi.
Przechowywanie: Resztki obiadu można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać na patelni z odrobiną oliwy lub w kuchence mikrofalowej. Nie zaleca się zamrażania ze względu na konsystencję szpinaku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
