W poszukiwaniu zdrowszych alternatyw dla słodkich przetworów, wiele osób zwraca się ku naturalnym rozwiązaniom. Tradycyjne dżemy, choć pyszne, często zawierają duże ilości cukru, który nie zawsze jest korzystny dla naszego zdrowia. Prezentujemy przepis na naturalny dżem mandarynkowy bez dodatku cukru, który zachwyca świeżym smakiem i aromatem, a jednocześnie jest idealny dla osób dbających o linię, diabetyków, czy po prostu preferujących mniej słodkie smaki. Kluczem do jego słodyczy i konsystencji jest wykorzystanie naturalnej słodyczy owoców i opcjonalnie substancji żelującej, takiej jak pektyna, a także zdrowych zamienników cukru, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Składniki:
1 kg dojrzałych mandarynek (najlepiej ekologicznych, aby móc wykorzystać skórkę)
Sok z 1/2 cytryny (podkreśla smak i pomaga w konserwacji)
100-200 ml wody (w zależności od soczystości mandarynek)
Opcjonalnie: 1 łyżeczka pektyny w proszku (naturalny środek żelujący)
Opcjonalnie: naturalny słodzik (np. erytrytol, stewia, ksylitol – do smaku, jeśli preferujesz słodszy dżem; pamiętaj, aby sprawdzić dawkowanie na opakowaniu wybranego słodzika)
Wskazówki:
Przygotowanie mandarynek: Dokładnie umyj mandarynki. Jeśli używasz ekologicznych, możesz zetrzeć skórkę z jednej lub dwóch mandarynek (tylko pomarańczową część) i odłożyć na później – doda to intensywniejszego aromatu. Obierz wszystkie mandarynki, usuwając białe błonki i pestki, ponieważ mogą one nadać gorzki posmak. Podziel mandarynki na cząstki.
Gotowanie owoców: Przełóż cząstki mandarynek do dużego garnka z grubym dnem. Dodaj sok z cytryny i wodę. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż mandarynki zmiękną i zaczną się rozpadać. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
ADVERTISEMENT
