Ten przepis na “Kotlet Schabowy Supreme” to nie tylko zwykłe danie z wieprzowiny; to celebracja smaku i tekstury, która przemienia prosty posiłek w królewską ucztę. Soczyste kotlety schabowe są otulone bogatym, kremowym sosem z nutą aromatycznych ziół i pikantnego sera, tworząc symfonię smaków, która zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Przygotowanie tego dania jest zaskakująco proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twojego męża i sprawi, że poczuje się naprawdę wyjątkowo.
Składniki:
4 kotlety schabowe (około 1,5 cm grubości)
1 łyżka oliwy z oliwek
50 g masła
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szalotki, drobno posiekanej
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/4 szklanki śmietanki 30%
50 g startego sera Gruyère (można zastąpić parmezanem lub cheddarem)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Kotlety schabowe osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw z obu stron solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kotlety i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i usmażone. Wyjmij kotlety z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekany czosnek i szalotkę i smaż przez około 1 minutę, aż zmiękną i zaczną pachnieć. Uważaj, aby ich nie przypalić.
Wlej białe wino do patelni i gotuj, mieszając, aż płyn zmniejszy swoją objętość o połowę.
Dodaj bulion drobiowy i suszony tymianek. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Zmniejsz ogień do minimum i wlej śmietankę. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj starty ser Gruyère i mieszaj, aż się rozpuści i sos będzie gładki. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
Włóż z powrotem usmażone kotlety schabowe do sosu. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły, a kotlety były w pełni dogotowane i soczyste.
Przed podaniem posyp świeżą posiekaną pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: “Kotlet Schabowy Supreme” doskonale smakuje podawany z kremowym puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami, ryżem lub świeżym pieczywem, które można maczać w pysznym sosie. Jako dodatek świetnie sprawdzą się gotowane na parze warzywa, takie jak brokuły, fasolka szparagowa lub szparagi.
Przechowywanie: Pozostałe kotlety schabowe w sosie można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, delikatnie podgrzej na patelni na małym ogniu, dodając w razie potrzeby odrobinę bulionu lub wody, aby sos nie był zbyt gęsty. Nie zaleca się zamrażania tego dania ze względu na zawartość śmietanki, która może zmienić swoją konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
