Umyj pomidory i usuń zgniłe lub mocno uszkodzone części. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj pokrojone pomidory do garnka i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną i puszczą sok.
Zmniejsz ogień i gotuj pomidory, aż sos zgęstnieje i zredukuje się o połowę. Mieszaj regularnie, aby zapobiec przypaleniu.
Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, zmiksuj sos blenderem ręcznym lub przetrzyj przez sito.
Dopraw koncentrat cukrem (opcjonalnie), solą, pieprzem i ziołami do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Gorący koncentrat przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem, aby się zawekował.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Koncentrat pomidorowy doskonale sprawdzi się jako baza do sosów, zup, gulaszy i innych potraw.
Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika przechowuj koncentrat w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
