Niemieckie placki ziemniaczane, znane jako Kartoffelpuffer, to tradycyjne danie, które cieszy się popularnością w całych Niemczech. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, te placki ziemniaczane są idealne na szybki obiad lub jako przekąska. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem startego jabłka, które nadaje plackom lekko słodki i orzeźwiający smak, idealnie komponujący się z ziemniaczaną bazą.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
1 cebula
1 jabłko (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Ziemniaki, cebulę i jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Odciśnij nadmiar wody z masy ziemniaczanej, używając sitka lub czystej ściereczki.
W misce wymieszaj starte ziemniaki, cebulę i jabłko. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Na patelni rozgrzej olej roślinny.
Łyżką nakładaj porcje masy ziemniaczanej na rozgrzany olej, formując okrągłe placki.
Smaż placki z obu stron na złoty kolor, około 3-5 minut z każdej strony.
Usmażone placki odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Placki ziemniaczane najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Można je podawać z sosem jabłkowym, kwaśną śmietaną, gulaszem lub jako samodzielną przekąskę.
Jeśli chcesz przechowywać placki, umieść je w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem odgrzej na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
