Kartoffelpuffer, znane również jako Reibekuchen, to tradycyjne niemieckie placki ziemniaczane, które zachwycają swoją prostotą i smakiem. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, stanowią idealne danie na każdą okazję. Ich uniwersalność pozwala na serwowanie zarówno na słodko, jak i na słono, co czyni je ulubieńcem zarówno dzieci, jak i dorosłych. W tym artykule odkryjemy sekrety idealnych Kartoffelpuffer, ich różnorodność oraz praktyczne wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
1 duża cebula
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub drobno posiekaj.
Starte ziemniaki umieść na sicie i odciśnij nadmiar wody. To kluczowy krok, aby placki były chrupiące.
W misce wymieszaj starte ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje masy ziemniaczanej, formując okrągłe placki.
Smaż placki na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
Usmażone placki odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kartoffelpuffer można serwować na wiele sposobów. Na słodko, posypane cukrem pudrem lub z musem jabłkowym, na słono z sosem czosnkowym, kwaśną śmietaną, lub jako dodatek do gulaszu.
Placki najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, gdy są jeszcze chrupiące.
Jeśli chcesz przechowywać Kartoffelpuffer, umieść je w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem odgrzej na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
