Masz ochotę na coś pysznego, ale znudziły ci się tradycyjne kotlety? Ten przepis to idealne rozwiązanie! Kotleciki z kurczaka z ukrytą w środku, rozpływającą się mozzarellą to danie, które podbije serca nawet największych niejadków. Są chrupiące z zewnątrz, a w środku niezwykle delikatne i soczyste. Do tego przygotowanie jest proste i szybkie, co sprawia, że to danie idealnie nadaje się na szybki obiad w ciągu tygodnia lub elegancką kolację.
Składniki:
Filet z kurczaka: 500 g, zmielony lub bardzo drobno posiekany
Mozzarella: 150 g, pokrojona w kostkę
Bułka tarta: 3/4 szklanki
Jajko: 1 duże
Parmezan: 1/4 szklanki, starty
Mleko: 1/4 szklanki
Natka pietruszki: 2 łyżki, posiekana
Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę
Oliwa z oliwek: 2 łyżki
Sól i świeżo mielony pieprz: do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie masy: W dużej misce połącz zmielonego kurczaka, bułkę tartą, jajko, parmezan, mleko, posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, aż składniki się połączą. Nie ugniataj zbyt długo, by masa nie stała się twarda.
Formowanie kotlecików: Zwilż dłonie wodą i nabieraj porcję masy wielkości orzecha włoskiego. Spłaszcz masę na dłoni, ułóż na środku kostkę mozzarelli i dokładnie zawiń, formując zgrabną, okrągłą kuleczkę. Upewnij się, że ser jest całkowicie ukryty wewnątrz, by nie wypłynął podczas smażenia.
Smażenie: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż kotleciki partiami przez około 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor i będą upieczone w środku. Jeśli wolisz, możesz je również upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.
ADVERTISEMENT
