W dzisiejszym zabieganym świecie łatwo jest przeoczyć znaczenie niektórych składników odżywczych w naszej diecie. Jedną z takich “cichych bohaterek” jest witamina K, niezbędna dla wielu kluczowych funkcji organizmu, a często pomijana w codziennym jadłospisie. Witamina K odgrywa fundamentalną rolę w procesie krzepnięcia krwi, pomagając zapobiegać nadmiernym krwawieniom, a także wspiera zdrowie kości, kierując wapń do odpowiednich miejsc i zapobiegając jego odkładaniu się w tętnicach. Istnieją dwie główne formy witaminy K: K1 (filochinon), występująca głównie w zielonych warzywach liściastych, oraz K2 (menachinon), obecna w fermentowanych produktach i produktach zwierzęcych. Aby zapewnić odpowiednie spożycie tej kluczowej witaminy, proponujemy przepis na pyszną i łatwą do przygotowania sałatkę, która jest bogata w witaminę K i inne cenne składniki odżywcze.
Składniki:
200 g świeżego szpinaku baby (źródło witaminy K1)
1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę (źródło zdrowych tłuszczów i witaminy K)
100 g ciecierzycy konserwowej, opłukanej i odsączonej (dodatkowe białko i błonnik)
50 g orzechów włoskich, lekko podprażonych i posiekanych (zdrowe tłuszcze, witamina E)
50 g suszonej żurawiny (dla słodyczy i antyoksydantów)
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej (dla smaku i ostrości)
Dressing:
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Opłucz szpinak i osusz go dokładnie. Pokrój awokado w kostkę, ciecierzycę opłucz, a czerwoną cebulę drobno posiekaj.
Prażenie orzechów (opcjonalnie): Na suchej patelni podpraż orzechy włoskie przez kilka minut na średnim ogniu, aż zaczną wydzielać aromat. Uważaj, aby ich nie przypalić. Po uprażeniu odstaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj.
Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę Dijon i przeciśnięty czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Łączenie sałatki: W dużej misce połącz szpinak, pokrojone awokado, ciecierzycę, suszoną żurawinę i posiekaną czerwoną cebulę.
Dodanie dressingu: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
Delikatne wymieszanie: Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby dressing równomiernie pokrył sałatkę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu, gdy awokado jest świeże, a szpinak chrupiący. Można ją podawać jako samodzielne danie obiadowe lub lekki lunch, albo jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby.
Przechowywanie: Resztki sałatki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1 dzień. Należy jednak pamiętać, że awokado może ściemnieć, a szpinak stracić swoją chrupkość. Jeśli planujesz przechowywać sałatkę, dodaj awokado tuż przed podaniem, aby zachować jego świeżość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
