Wstęp:
Marzysz o śniadaniu, które przeniesie Cię prosto do serca Danii? Te niezwykle puszyste duńskie strudle z kremem i rodzynkami to doskonała propozycja na leniwe poranki, rodzinne spotkania czy słodkie chwile z filiżanką kawy. Poznaj tajemnicę ich delikatnego ciasta i aksamitnego nadzienia, które zachwycą każdego smakosza.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
250 ml ciepłego mleka
50 g cukru
1 jajko
80 g masła (roztopionego)
Szczypta soli
Na nadzienie:
200 ml śmietanki 30%
2 żółtka
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g rodzynek (namoczonych w gorącej wodzie lub rumie)
Dodatkowo:
Jajko do posmarowania
Cukier puder do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier i sól.
Dodaj ciepłe mleko, jajko oraz roztopione masło. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 10 minut).
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie kremu:
Ubij żółtka z cukrem pudrem na jasną masę.
Podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia, i powoli dodawaj do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Dodaj ekstrakt waniliowy i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Ostudź i dodaj rodzynki.
Formowanie strudli:
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 0,5 cm.
Pokrój na prostokątne paski, nałóż krem i zwiń w rulony.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Pieczenie:
ADVERTISEMENT
