Oponki kokosowe to pyszna i egzotyczna wariacja na temat tradycyjnych oponek. Delikatne, puszyste ciasto z dodatkiem kokosa i aromatycznym lukrem kokosowym to idealna propozycja na słodki deser lub przekąskę.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
50 g wiórków kokosowych
50 g cukru
1 jajko
125 ml mleka kokosowego
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Olej do smażenia
Lukier:
150 g cukru pudru
3-4 łyżki mleka kokosowego
2 łyżki wiórków kokosowych do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku kokosowym z dodatkiem łyżeczki cukru. Odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Mąkę, wiórki kokosowe, cukier i sól wymieszać w dużej misce.
Dodać jajko, ekstrakt waniliowy i wyrośnięte drożdże. Zagnieść gładkie ciasto.
Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Rozwałkować ciasto na grubość około 1 cm i wykrawać oponki za pomocą szklanki i mniejszego kieliszka.
Smażenie:
Rozgrzać olej w głębokim garnku.
Smażyć oponki na złoty kolor z obu stron.
Wyjąć oponki i odsączyć na papierowym ręczniku.
Lukier:
Cukier puder wymieszać z mlekiem kokosowym, aż do uzyskania gładkiego lukru.
Polać oponki lukrem i posypać wiórkami kokosowymi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Oponki najlepiej smakują świeże, zaraz po przygotowaniu.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Oponki świetnie smakują z kawą lub herbatą.
Różnice:
ADVERTISEMENT
