Przepis na “Nowe Początki” – Kremowe Tiramisu Cytrynowe z Nutą Lawendy
Wstęp
Czasem w życiu spotykamy się z sytuacjami, które zmuszają nas do nagłych zmian, do podjęcia trudnych decyzji. Niezależnie od tego, czy to duża życiowa rewolucja, czy mała zmiana perspektywy, zawsze istnieje szansa na “nowy początek”. Ten deser, Kremowe Tiramisu Cytrynowe z Nutą Lawendy, jest hołdem dla tych momentów. Jest lekki, orzeźwiający i zaskakujący, a zarazem pocieszający i pełen nadziei. Połączenie kwaskowatej cytryny z delikatną, uspokajającą lawendą symbolizuje pogodzenie się z przeszłością i otwarcie na przyszłość, która może być jeszcze słodsza.
Składniki:
250g sera mascarpone, w temperaturze pokojowej
200ml śmietanki kremówki 30-36%, schłodzonej
100g cukru pudru
Skórka z 2 dużych cytryn, starta
Sok z 1 dużej cytryny (około 50ml)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
200g biszkoptów (najlepiej podłużnych, typu ladyfingers)
150ml gorącej wody
2 łyżeczki suszonych kwiatów lawendy (spożywczej)
2 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, do nasączenia)
Świeże maliny lub borówki do dekoracji (opcjonalnie)
Listki świeżej mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotuj napar lawendowy: Wlej gorącą wodę do miseczki i dodaj suszone kwiaty lawendy. Odstaw na 10-15 minut, aby lawenda uwolniła swój aromat. Następnie przecedź napar przez drobne sitko, aby usunąć kwiaty. Odstaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz, dodaj miód lub syrop klonowy do naparu, aby go lekko osłodzić.
Przygotuj krem cytrynowy: W dużej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj ser mascarpone z cukrem pudrem, startą skórką cytrynową, sokiem cytrynowym, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli, aż do uzyskania gładkiej i puszystej masy. Delikatnie, partiami, dodaj ubitą śmietankę do masy mascarpone, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby zachować puszystość.
Złóż tiramisu: Przygotuj naczynie do tiramisu (najlepiej szklane, prostokątne, o pojemności około 1,5-2 litrów). Każdy biszkopt szybko zanurz w ostudzonym naparze lawendowym (nie mocz zbyt długo, aby nie stały się zbyt miękkie). Ułóż pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów na dnie naczynia.
Ułóż warstwy: Na warstwie biszkoptów rozprowadź równomiernie połowę kremu cytrynowego. Następnie ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów. Na wierzchu rozprowadź pozostały krem cytrynowy, wygładzając powierzchnię.
Chłodzenie: Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki się przegryzą, a deser stężeje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem udekoruj tiramisu świeżymi malinami lub borówkami oraz listkami świeżej mięty. Możesz również posypać delikatnie szczyptą startej skórki cytrynowej. Podawaj schłodzone, bezpośrednio z lodówki.
Przechowywanie: Tiramisu cytrynowe najlepiej smakuje w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj je szczelnie przykryte w lodówce. Nie nadaje się do zamrażania, ponieważ konsystencja kremu może się zmienić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
