Pączki to tradycyjny przysmak, ale co powiesz na lżejszą wersję, która zachwyca puszystością? Sekretem są bąbelki wody gazowanej, które sprawiają, że pączki są wyjątkowo delikatne. Ten przepis to idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych, ciężkich pączków.
Składniki:
500 g mąki pszennej
250 ml gazowanej wody mineralnej
50 g świeżych drożdży
50 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
50 ml oleju roślinnego
Olej do smażenia
Dżem lub marmolada do nadzienia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie rozczynu:
W lekko ciepłej wodzie gazowanej rozpuść drożdże z cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Wyrobienie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy, olej i ekstrakt waniliowy.
Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki.
Uformuj kulę i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1,5 cm.
Wykrawaj krążki za pomocą szklanki lub foremki.
Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę dżemu lub marmolady. Zlep brzegi, formując kulkę.
Ułóż pączki na blacie posypanym mąką, pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku. Smaż pączki na złoty kolor z obu stron.
Wyjmij pączki i odsącz na papierowym ręczniku.
Dekoracja:
Jeszcze ciepłe pączki posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują świeże.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Przed podaniem można je lekko podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
