Odkryj intensywny smak Afryki Południowej z tym przepisem na soczyste pałki z kurczaka marynowane w aromatycznej mieszance przypraw Peri-Peri. Pikantne papryczki chili, czosnek, cytrusy i zioła tworzą głęboką i złożoną marynatę, która przenika mięso, nadając mu niepowtarzalny charakter. Towarzyszący mu kremowy sos chipotle na bazie wędzonych papryczek i majonezu dodaje dymnego, lekko słodkiego i pikantnego akcentu, idealnie równoważąc ognistą naturę kurczaka. To danie to prawdziwa uczta dla miłośników wyrazistych smaków i idealna propozycja na grilla, obiad czy piknik.
Składniki:
Na pałki z kurczaka Peri-Peri:
8 pałek z kurczaka (około 800g)
2 czerwone papryczki chili (lub więcej, w zależności od preferowanej ostrości), drobno posiekane (bez pestek dla łagodniejszej wersji)
4 ząbki czosnku, przeciśnięte
Skórka i sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki suszonego tymianku
¼ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na sos chipotle:
120g majonezu
2 papryczki chipotle w sosie adobo, drobno posiekane (wraz z niewielką ilością sosu adobo)
1 łyżeczka soku z limonki
½ łyżeczki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie marynaty: W dużej misce wymieszaj posiekane chili, przeciśnięty czosnek, skórkę i sok z cytryny, oliwę z oliwek, słodką paprykę, oregano, tymianek oraz płatki chili (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Marynowanie kurczaka: Umieść pałki z kurczaka w misce z marynatą. Dokładnie obtocz mięso, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin (do 12 godzin), aby smaki się przegryzły.
Przygotowanie sosu chipotle: W małej misce wymieszaj majonez, posiekane papryczki chipotle wraz z odrobiną sosu adobo, sok z limonki i opcjonalnie miód lub syrop klonowy. Dopraw szczyptą soli do smaku. Odstaw sos do lodówki, aby smaki się połączyły.
Pieczenie kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem) lub przygotuj grill.
Pieczenie w piekarniku: Ułóż zamarynowane pałki z kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 35-40 minut, aż kurczak będzie dobrze upieczony, a jego soki będą klarowne po nakłuciu widelcem. W połowie czasu pieczenia możesz obrócić pałki, aby równomiernie się zrumieniły.
Grillowanie: Grilluj pałki z kurczaka na średnim ogniu przez około 20-25 minut, często obracając, aż będą dobrze upieczone i lekko zwęglone.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj gorące pałki z kurczaka Peri-Peri polane lub obok kremowego sosu chipotle.
Doskonale smakują z pieczonymi ziemniakami, frytkami, ryżem, świeżą sałatką lub pieczywem pita.
Pozostałe pałki z kurczaka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Sos chipotle również przechowuj w lodówce do 3 dni.
Kurczaka można również podawać na zimno jako element zimnej płyty lub sałatki.
Różnice:
ADVERTISEMENT
