Odkryj eksplozję smaków z tym przepisem na soczyste pałki z kurczaka peri-peri, wzbogacone o dymny i pikantny sos chipotle. To danie łączy w sobie afrykańskie inspiracje peri-peri z meksykańskim charakterem chipotle, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Idealne na rodzinny obiad, grilla z przyjaciółmi lub jako wyrazisty element Twojego tygodniowego menu. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci każdego.
Składniki:
Na pałki z kurczaka Peri-Peri:
8 pałek z kurczaka (około 700g)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki pasty peri-peri (możesz dostosować ilość do preferowanej ostrości)
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki czosnku w proszku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sok z ½ cytryny
Na sos Chipotle:
1 puszka (około 170g) papryczek chipotle w sosie adobo
½ szklanki majonezu
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka soku z limonki
Szczypta cukru (opcjonalnie, do zbalansowania smaku)
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, pastę peri-peri, słodką paprykę, czosnek w proszku, sól i pieprz. Dodaj pałki z kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Skrop sokiem z cytryny. Odstaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Pieczenie kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż zamarynowane pałki z kurczaka na blasze, nie układając ich zbyt ciasno. Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie dobrze upieczony, a jego soki będą klarowne po nakłuciu widelcem. W połowie pieczenia możesz obrócić pałki, aby równomiernie się zarumieniły.
Przygotowanie sosu Chipotle: Podczas gdy kurczak się piecze, przygotuj sos chipotle. W małym robocie kuchennym lub blenderze umieść papryczki chipotle z sosem adobo, majonez, kwaśną śmietanę (lub jogurt), posiekany czosnek i sok z limonki. Zmiksuj na gładką masę. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj szczyptę cukru, aby zbalansować ostrość i kwasowość. Przelej sos do miseczki i odstaw do lodówki, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj upieczone pałki z kurczaka peri-peri na ciepło, polane lub podane obok przygotowanego sosu chipotle. Świetnie smakują z ryżem, pieczonymi ziemniakami, frytkami, sałatką colesław lub świeżą sałatką z awokado. Możesz również podać je z ćząstkami limonki do wyciśnięcia.
Przechowywanie: Pozostałe pałki z kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Sos chipotle również przechowuj w lodówce, najlepiej zużyć go w ciągu 3-4 dni. Kurczaka można podgrzewać w piekarniku, na patelni lub w mikrofalówce. Sos najlepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
