Ta zupa paprykowa to prawdziwa eksplozja smaków! Słodka papryka łączy się z delikatną nutą czosnku i świeżych ziół, tworząc kremowe i rozgrzewające danie. Idealna na chłodniejsze dni, ale równie pyszna o każdej porze roku. Jej intensywny kolor i bogaty aromat sprawią, że każdy kęs będzie czystą przyjemnością. Przygotowanie jest proste, a efekt… o mój Boże, to jest pyszne! Mmmm…
Składniki:
3 duże czerwone papryki
2 żółte papryki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
4 szklanki bulionu warzywnego (może być drobiowy dla głębszego smaku)
1/2 szklanki śmietanki kremówki (można zastąpić mlekiem kokosowym dla wersji wegańskiej)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
Szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie papryki: Papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Możesz je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-30 minut, aż skórka zacznie się przypalać. Następnie przełóż je do miski, przykryj folią aluminiową i odstaw na kilka minut. Dzięki temu łatwiej będzie obrać je ze skórki. Możesz też pominąć pieczenie i pokroić surowe papryki na mniejsze kawałki. Upieczona papryka nada zupie głębszy, słodszy smak.
Smażenie aromatycznych składników: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Gotowanie zupy: Dodaj pokrojoną (lub obraną i pokrojoną, jeśli była pieczona) paprykę do garnka z cebulą i czosnkiem. Wsyp suszony tymianek, słodką i ostrą paprykę (jeśli używasz). Smaż przez kilka minut, mieszając.
Dolewanie bulionu: Wlej bulion warzywny (lub drobiowy) do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż papryka będzie miękka.
Miksowanie zupy: Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w kielichowym. Uważaj podczas miksowania gorących płynów!
Dodawanie śmietanki: Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Wlej śmietankę kremówkę (lub mleko kokosowe) i dokładnie wymieszaj. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Doprawianie: Dopraw zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Podawanie: Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupę paprykową możesz podawać z grzankami, kleksami śmietany, posiekanymi orzechami lub pestkami dyni dla dodatkowej tekstury. Świetnie smakuje również z pieczywem czosnkowym.
Przechowywanie: Niewykorzystaną zupę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Możesz ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź zupę i dokładnie podgrzej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
