W poszukiwaniu nowych kulinarnych inspiracji często odkrywamy połączenia, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się nietypowe, ale po spróbowaniu stają się prawdziwym objawieniem. Tak jest właśnie z tą zapiekanką, w której główną rolę grają soczewica, chrupiące pestki i słodko-kwaśne jabłko. To danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również bogactwo składników odżywczych, idealne dla tych, którzy cenią sobie zdrowe i smaczne rozwiązania. Jest proste w przygotowaniu, sycące i zaskakująco eleganckie – doskonałe zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową okazję. Przygotuj się na niezwykłą podróż smaków!
Składniki:
1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
4 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 marchewki, starte na grubych oczkach
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
1 średnie jabłko (np. Granny Smith lub Ligol), obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę
1/2 szklanki mieszanki pestek (dyni, słonecznika)
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1/2 szklanki startego sera (np. cheddar, mozzarella) do posypania
Wskazówki:
ADVERTISEMENT
