Pewna krawcowa z sześćdziesięcioletnim doświadczeniem podzieliła się ze mną tym sekretem! Ciocia Teresa, bo o niej mowa, przez całe życie zszywała nie tylko materiały, ale i pokolenia wokół swojego stołu. Jej chleb to nie tylko wypiek, to esencja ciepła domowego ogniska, przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, udoskonalany przez dekady praktyki. To właśnie ona nauczyła mnie, że prawdziwa magia tkwi w cierpliwości i miłości do gotowania. Ten przepis na chleb nie jest skomplikowany, ale wymaga uwagi i wyczucia, a rezultatem jest pieczywo o niezwykłej skórce i puszystym wnętrzu, które zachwyci każdego.
Składniki:
Mąka: 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750 lub 850) – to klucz do struktury.
Woda: 350 ml ciepłej wody (około 40°C) – nie za gorąca, nie za zimna.
Drożdże: 10 g świeżych drożdży lub 3 g suszonych.
Sól: 10 g soli morskiej – dla głębi smaku.
Olej: 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek – dla elastyczności ciasta.
Sekretny składnik: 1 łyżeczka słodu jęczmiennego w proszku (niesłodzonego) – to właśnie ten dodatek cioci Teresy, który nadaje skórce chleba piękny kolor i delikatną chrupkość.
Wskazówki:
ADVERTISEMENT
