Pieczona szynka z brązowym cukrem to klasyczne danie, które kojarzy się ze świątecznym stołem i rodzinnymi uroczystościami. Ten przepis wyróżnia się dzięki zastosowaniu aromatycznej mieszanki przypraw i glazury na bazie brązowego cukru, miodu i musztardy dijon, co nadaje szynce wyjątkowy, słodko-pikantny smak.
Składniki:
1 szynka wieprzowa (ok. 2-3 kg), bez kości, ze skórą
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki miodu
2 łyżki musztardy dijon
1 łyżka octu jabłkowego
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
goździki do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie szynki:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Natnij skórę szynki w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa.
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, miód, musztardę dijon, ocet jabłkowy, czosnek, imbir, cynamon i goździki.
Dopraw szynkę solą i pieprzem, a następnie dokładnie natrzyj ją przygotowaną mieszanką.
Wbij goździki w miejsca przecięcia skóry.
Pieczenie:
Umieść szynkę w naczyniu do pieczenia.
Wlej na dno naczynia szklankę wody.
Piecz szynkę przez około 2-3 godziny, polewając ją co 30 minut sosem z dna naczynia.
Ostatnie 15 minut piecz w temperaturze 225°C, aby skóra się skarmelizowała.
Odpoczynek:
Wyjmij szynkę z piekarnika i pozostaw ją do odpoczynku na 15-20 minut przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj szynkę pokrojoną w plastry, z sosem z pieczenia.
Doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, warzywami korzeniowymi lub sałatką.
Resztki szynki przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3-4 dni.
Możesz wykorzystać pozostałości szynki do kanapek, sałatek lub zapiekanek.
Różnice:
ADVERTISEMENT
