Pigwy, te złociste owoce o intrygującym kształcie i aromacie, często bywają niedoceniane w polskiej kuchni. Surowe są cierpkie i twarde, ale pod wpływem pieczenia transformują się w delikatny, słodko-kwaskowy deser. W połączeniu z miodem i chrupiącymi orzechami włoskimi, pieczone pigwy stają się prawdziwą ucztą dla podniebienia – prostą, ale wykwintną. To danie, które idealnie rozgrzewa w chłodne dni, a jednocześnie jest lekkie i naturalnie słodkie.
Składniki:
2 duże pigwy
4 łyżki płynnego miodu (np. lipowego, akacjowego lub spadziowego)
50 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
1 laska cynamonu (opcjonalnie)
Szczypta soli
250 ml wody
Wskazówki:
Przygotowanie pigw: Nagrzej piekarnik do 180°C. Pigwy dokładnie umyj, a następnie przekrój na pół i wydrąż gniazda nasienne. Nie musisz obierać skórki – stanie się miękka i jadalna podczas pieczenia.
Ułożenie w naczyniu: Połówki pigw ułóż w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu.
Dodatki: Do każdej połówki pigwy wlej po łyżce miodu. Posyp obficie posiekanymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz laski cynamonu, umieść ją między pigwami.
Pieczenie: Do naczynia wlej 250 ml wody. Woda stworzy parę, która pomoże zmiękczyć pigwy i zapobiegnie ich wysychaniu. Piecz przez około 45-60 minut, aż pigwy będą bardzo miękkie, a miód skarmelizuje się. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i dojrzałości owoców. Co jakiś czas możesz polewać pigwy powstającym sosem z miodu i soku.
Sprawdzenie gotowości: Sprawdź miękkość pigw, delikatnie nakłuwając je widelcem. Powinny być bardzo delikatne.
Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika, pozwól pigwom ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Smaki się wówczas jeszcze lepiej połączą.
ADVERTISEMENT
