Wlej passatę pomidorową, pomidory krojone w kostkę i bulion wołowy. Dodaj oregano, bazylię, sól i pieprz. Jeśli używasz, dodaj szczyptę cukru. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut, a najlepiej 1 godzinę, często mieszając, aby smaki się połączyły. Im dłużej sos się gotuje, tym jest smaczniejszy.
Ugotuj makaron: W międzyczasie ugotuj makaron ziti w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale o 2-3 minuty krócej niż podano (makaron powinien być al dente, ponieważ będzie się jeszcze piekł). Odcedź i odstaw.
Przygotuj mieszankę serową: W dużej misce wymieszaj ricottę, jajko, 1/2 szklanki Parmezanu, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Złóż danie: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Posmaruj naczynie żaroodporne (o pojemności około 3 litrów) odrobiną oliwy lub masła.
Na dno naczynia wlej cienką warstwę sosu mięsnego.
Dodaj połowę ugotowanego makaronu, równomiernie rozprowadź.
Na makaron wyłóż połowę mieszanki serowej, używając łyżki, aby rozprowadzić ją równomiernie.
Przykryj połową startej mozzarelli.
Powtórz warstwy: reszta makaronu, reszta sosu mięsnego (pozostawiając trochę do polania na wierzch), reszta mieszanki serowej i reszta mozzarelli. Na wierzch możesz posypać dodatkowym Parmezanem.
Piecz: Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zezłoci, a sos będzie bąbelkować.
Odstaw: Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed podaniem. Dzięki temu ser stężeje, a danie łatwiej będzie się kroić i serwować.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone ziti smakuje najlepiej podane na gorąco, prosto z piekarnika. Doskonale komponuje się ze świeżą sałatą z prostym winegretem i chrupiącym czosnkowym pieczywem, które można maczać w sosie.
Przechowywanie: Resztki pieczonego ziti można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Ogrzewanie: Aby odgrzać, możesz użyć mikrofalówki lub piekarnika. W piekarniku, podgrzewaj w temperaturze 160°C (325°F) przez około 20-30 minut, aż danie będzie dobrze ciepłe. Jeśli wydaje się suche, dodaj odrobinę bulionu lub wody.
Mrożenie: Pieczone ziti doskonale nadaje się do zamrażania. Po ostygnięciu podziel na porcje i zamróź w szczelnych pojemnikach lub woreczkach do zamrażania na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc przed podgrzaniem.
Różnice:
Wegetariańskie Ziti: Zamiast mięsa użyj pieczarek portobello, soczewicy lub roślinnego mielonego “mięsa”. Dodaj więcej warzyw do sosu, takich jak marchewka, papryka czy cukinia, aby wzbogacić smak i teksturę.
Zwiększona pikantność: Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do sosu mięsnego, aby uzyskać pikantniejszy smak.
Dodatkowe zioła: Eksperymentuj z innymi świeżymi ziołami, takimi jak świeży tymianek lub rozmaryn, dodając je do sosu podczas gotowania.
Mieszanka serów: Poza mozzarellą i Parmezanem, możesz dodać inne sery, takie jak provolone, monterey jack czy chedar, aby uzyskać bardziej złożony smak.
Kurczak Ziti: Zamiast wołowiny, użyj mielonego kurczaka lub indyka. Dodaj więcej świeżych ziół, takich jak szałwia, aby wzmocnić smak.
Często zadawane pytania
ADVERTISEMENT
