Pieczony burak w mleku? Brzmi intrygująco, prawda? Ten przepis to prawdziwa perełka, która udowadnia, że burak może grać pierwsze skrzypce nie tylko w barszczu czy sałatce. Połączenie słodyczy buraka z kremowością mleka tworzy niezwykłą kompozycję smaków, która zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zapiera dech w piersiach! Gotowi na kulinarną przygodę?
Składniki:
5-6 średniej wielkości buraków (najlepiej świeżych, o intensywnym kolorze)
500 ml mleka (możesz użyć dowolnego: krowiego, owsianego, migdałowego – każde doda nieco inny niuans smakowy)
2 łyżki masła (lub oleju kokosowego dla wersji wegańskiej)
1 duża szczypta soli
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1-2 ząbki czosnku (dla głębi smaku)
Opcjonalnie: 1 łyżeczka świeżego tymianku lub rozmarynu (dla aromatu)
Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (dla podkreślenia słodyczy buraka)
Wskazówki:
Przygotowanie buraków: Buraki dokładnie umyj, ale nie obieraj. Możesz je lekko oczyścić szczoteczką. Jeśli są bardzo duże, przekrój je na pół. Mniejsze sztuki pozostaw w całości.
Nagrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C).
Układanie w naczyniu: W żaroodpornym naczyniu ułóż buraki. Dodaj masło (lub olej kokosowy), sól i pieprz. Jeśli używasz czosnku i ziół, dorzuć je teraz.
Zalewanie mlekiem: Ostrożnie zalej buraki mlekiem. Upewnij się, że są w nim częściowo zanurzone. Mleko podczas pieczenia zredukuje się i stworzy aromatyczny sos.
Pieczenie: Naczynie przykryj szczelnie folią aluminiową lub pokrywką (jeśli naczynie ją posiada). Piecz przez około 60-90 minut, w zależności od wielkości buraków. Buraki powinny być miękkie, a mleko powinno zgęstnieć do konsystencji sosu.
Sprawdzanie gotowości: Po upływie tego czasu sprawdź widelcem, czy buraki są wystarczająco miękkie. Jeśli nie, piecz jeszcze trochę. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz zdjąć folię na ostatnie 15-20 minut pieczenia, aby odparował.
Wykończenie: Po upieczeniu ostrożnie obierz buraki ze skórki – powinna schodzić bardzo łatwo. Możesz pokroić je w plastry, ćwiartki lub pozostawić w całości, w zależności od preferencji. Polej sosem mlecznym z pieczenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone buraki w mleku to doskonały dodatek do obiadów mięsnych, zwłaszcza do pieczonego kurczaka, kaczki czy wołowiny. Świetnie sprawdzą się również jako samodzielne danie wegetariańskie – wystarczy posypać je świeżymi ziołami, pokruszonym serem feta lub kozim, a także orzechami włoskimi czy pestkami dyni dla chrupkości. Możesz je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przechowywanie: Resztki pieczonych buraków przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
