Pieczony kurczak to klasyczne danie, które nigdy nie wychodzi z mody. Jednak ten przepis wyróżnia się unikalną mieszanką przypraw i techniką pieczenia, dzięki której mięso jest niezwykle soczyste, a skórka chrupiąca i aromatyczna.
Składniki:
1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cytryna (pokrojona w ćwiartki)
4 ząbki czosnku (rozgniecione)
2 gałązki świeżego rozmarynu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1/2 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Umyj kurczaka i osusz go papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, rozgnieciony czosnek, rozmaryn, tymianek, słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz. Natrzyj kurczaka przygotowaną mieszanką przypraw, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Pieczenie: Włóż ćwiartki cytryny do wnętrza kurczaka. Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Wlej wino na dno naczynia (opcjonalnie). Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 1,5 godziny, lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie, a skórka złocista i chrupiąca. W trakcie pieczenia polewaj kurczaka wytworzonym sosem co 20 minut.
Odpoczynek: Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu soki równomiernie rozpłyną się w mięsie, co sprawi, że będzie ono bardziej soczyste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj pieczonego kurczaka z pieczonymi ziemniakami, warzywami lub ulubioną sałatką.
Pozostałości kurczaka przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Upieczonego kurczaka można również użyć do przygotowania kanapek, sałatek lub zapiekanek.
Różnice:
ADVERTISEMENT
