Ten przepis prezentuje prosty, ale niezwykle aromatyczny sposób na przygotowanie pieczonego kurczaka, w którym główną rolę gra intensywny smak czosnku. Dzięki pieczeniu w całości, kurczak pozostaje soczysty i pełen smaku, a chrupiąca skórka stanowi idealne dopełnienie. To danie jest doskonałe na rodzinny obiad lub bardziej uroczystą kolację, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Składniki:
1 cały kurczak (około 1,5 kg)
10-12 ząbków czosnku (nieobranych)
3 gałązki świeżego rozmarynu
2 gałązki świeżego tymianku
Skórka z 1 cytryny (startej)
Sok z ½ cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Opcjonalnie: kilka plasterków cytryny i dodatkowe zioła do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Wyjmij kurczaka z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Osusz go dokładnie papierowym ręcznikiem, zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz.
Przygotowanie aromatycznej mieszanki: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, sól i pieprz.
Nadziewanie i nacieranie: Do jamy kurczaka włóż nieobrane ząbki czosnku, gałązki rozmarynu i tymianku. Natrzyj dokładnie całego kurczaka przygotowaną mieszanką oliwy i przypraw, zarówno pod skórą (ostrożnie oddzielając ją od mięsa palcami), jak i na zewnątrz.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia. Możesz dodać na dno naczynia kilka plasterków cytryny i dodatkowe zioła dla aromatu.
Czas pieczenia: Piecz kurczaka przez około 60-75 minut, w zależności od jego wielkości, lub do momentu, gdy soki wypływające z najgrubszej części uda będą klarowne, a temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C. W połowie czasu pieczenia możesz polać kurczaka wytworzonym sosem.
Odpoczynek: Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i przykryj luźno folią aluminiową. Pozostaw do odpoczęcia na 10-15 minut przed krojeniem. Ten krok pozwoli mięsu zachować soczystość.
Podawanie: Przed podaniem możesz udekorować kurczaka świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczony kurczak z czosnkiem doskonale smakuje podawany z pieczonymi ziemniakami, warzywami korzeniowymi, świeżą sałatą lub chrupiącym pieczywem do maczania w aromatycznym sosie.
Przechowywanie: Pozostałości pieczonego kurczaka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Możesz go również zamrozić.
Podgrzewanie: Kurczaka możesz podgrzać w piekarniku (w niższej temperaturze, aby nie wysuszyć) lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
