Przygotowanie warzyw: Zetrzyj ziemniaki, marchew i cukinię na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno lub również zetrzyj.
Odsączanie nadmiaru wody: To kluczowy krok dla chrupiących placków! Starte warzywa przełóż na sitko, posyp solą i odstaw na 10-15 minut. Następnie odciśnij z nich jak najwięcej wody, używając dłoni lub czystej ściereczki kuchennej. Im więcej wody odciśniesz, tym bardziej chrupiące będą placki.
Łączenie składników: W dużej misce połącz odciśnięte warzywa, starty ser, mąkę, jajka, pieprz, słodką paprykę i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.
Smażenie placków: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu (około 2-3 łyżki oleju na raz). Nakładaj łyżką porcje masy warzywnej, delikatnie spłaszczając je, formując okrągłe placki o grubości około 1 cm. Pamiętaj, aby nie kłaść zbyt wielu placków na raz, żeby się nie posklejały i mogły swobodnie się smażyć.
Złocisty kolor: Smaż placki przez około 3-5 minut z każdej strony, aż uzyskają piękny złocisty kolor i staną się chrupiące. W razie potrzeby dodaj więcej oleju.
Odsączanie z nadmiaru tłuszczu: Usmażone placki wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawanie: Podawaj od razu, gorące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Placki warzywne z serem doskonale smakują solo, ale możesz je również podawać z ulubionym sosem, np. jogurtowym z czosnkiem i koperkiem, sosem czosnkowym, śmietaną lub sosem pomidorowym. Świetnie komponują się również z sałatką ze świeżych warzyw.
Przechowywanie: Gotowe placki możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem możesz je odgrzać w piekarniku (180°C przez około 10-15 minut, aż będą chrupiące) lub na patelni. Nie zaleca się odgrzewania w mikrofalówce, ponieważ stracą swoją chrupkość. Placki nadają się również do zamrażania – ułóż je na tacy, zamroź, a następnie przełóż do woreczka strunowego. Przed podaniem odgrzewaj zamrożone w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
