Większość ludzi myśli, że steki to tylko kwestia odpowiedniego kawałka mięsa i umiejętności grillowania. Prawda jest jednak taka, że sekretem naprawdę wyjątkowego steka jest to, czym go wykończysz. Wejdź: masło do steków. To pozornie proste dodatek, który może podnieść Twój stek z dobrego do niezapomnianego, dodając mu bogactwo, głębię smaku i kuszący aromat. Zapomnij o skomplikowanych sosach; to masło jest esencją smaku, która stopi się na gorącym steku, tworząc błyszczącą, aromatyczną warstwę. Jest łatwe do zrobienia, a rezultaty mówią same za siebie.
Składniki:
1 kostka (około 113 g) niesolonego masła, zmiękczonego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
1 łyżka stołowa świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
1/2 łyżeczki soli morskiej (lub do smaku)
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
Szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla lekkiego kopa)
1/2 łyżeczki sosu Worcestershire (opcjonalnie, dla umami)
Wskazówki:
W małej misce umieść zmiękczone masło. Upewnij się, że jest wystarczająco miękkie, aby łatwo je mieszać, ale nie roztopione.
Dodaj posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól morską, czarny pieprz, a także płatki czerwonej papryki i sos Worcestershire, jeśli ich używasz.
Za pomocą widelca lub małej szpatułki dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą dobrze połączone i masło będzie jednolite. Upewnij się, że czosnek i zioła są równomiernie rozprowadzone.
Przełóż masło na kawałek folii spożywczej lub papieru do pieczenia. Uformuj je w wałek lub owalny kształt, a następnie zawiń szczelnie.
Włóż uformowane masło do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniało. Dzięki temu łatwiej będzie je pokroić i położyć na steku. Możesz również zamrozić je na dłuższy czas.
Gdy stek jest gotowy i zdjęty z grilla lub patelni, połóż plasterek zimnego masła na gorącym mięsie. Ciepło steka sprawi, że masło pięknie się roztopi, uwalniając swoje aromaty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej serwować to masło bezpośrednio po przygotowaniu steka. Połóż gruby plasterek na każdym gorącym steku tuż przed podaniem. Masło stopi się, tworząc pyszny sos. Możesz również podać je obok steka na małym talerzu, aby każdy mógł dodać je według własnego uznania. Świetnie smakuje również z pieczonymi ziemniakami, pieczonymi warzywami, a nawet kukurydzą w kolbie.
Przechowywanie: Niewykorzystane masło do steków możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia. Możesz je również zamrozić. W zamrażarce, dobrze owinięte, zachowa świeżość do 3 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do użycia, po prostu wyjmij je z zamrażarki i odkrój plasterek, nie ma potrzeby rozmrażania całego wałka.
Różnice:
ADVERTISEMENT
