W świecie cytrusów pomarańcze zajmują wyjątkowe miejsce. Są bogate w witaminę C, orzeźwiające i idealne do przygotowywania soków, deserów oraz jako przekąska. Często jednak stajemy przed dylematem, którą odmianę wybrać: tę z „dużym pępkiem” czy tę z „małym pępkiem”? Ta intrygująca różnica to nie tylko kwestia wyglądu, ale także smaku i zastosowania w kuchni. Dziś przyjrzymy się bliżej tym dwóm typom, a także podzielimy się przepisem, który pozwoli w pełni wykorzystać ich unikalne cechy.
Składniki na orzeźwiającą sałatkę z pomarańczy
2 pomarańcze z „dużym pępkiem” (odmiana Navel)
2 pomarańcze z „małym pępkiem” (odmiana Valencia)
1 duża garść świeżej mięty
1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
sok z 1/2 limonki
szczypta soli morskiej
świeżo zmielony czarny pieprz
opcjonalnie: ser feta lub mozzarella do posypania
Wskazówki
Przygotowanie pomarańczy: Obie odmiany pomarańczy obierz ze skórki i białych błonek. Najlepiej zrobić to ostrym nożem, wycinając cząstki spomiędzy błon, aby uzyskać czyste filety. Zachowaj sok, który wycieknie podczas krojenia.
Macerowanie cebuli: W misce wymieszaj pokrojoną czerwoną cebulę z sokiem z limonki i solą. Odstaw na 5-10 minut, aby cebula zmiękła i straciła ostrość.
Łączenie składników: Do cebuli dodaj filety z pomarańczy (zarówno z „dużym”, jak i „małym pępkiem”). Posiekaj świeżą miętę i dorzuć ją do miski.
Dresing: Całość skrop oliwą z oliwek, dodaj odrobinę pieprzu i delikatnie wymieszaj.
Dodatki: Jeśli używasz, posyp sałatkę pokruszonym serem feta lub kawałkami mozzarelli. Ser nada sałatce kremowej konsystencji i słonego smaku, który doskonale skomponuje się ze słodyczą pomarańczy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sałatka smakuje najlepiej, gdy jest świeżo przygotowana i podana w temperaturze pokojowej.
Można ją podawać jako orzeźwiającą przystawkę, dodatek do grillowanych mięs lub lekką kolację.
Jeśli zostanie, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1 dzień. Pamiętaj jednak, że po pewnym czasie pomarańcze mogą puścić dużo soku, a mięta stracić świeżość.
Różnice między pomarańczami z „dużym pępkiem” a „małym pępkiem”
Różnice w wyglądzie tych pomarańczy są kluczowe, ale to smak i tekstura decydują o ich przeznaczeniu w kuchni.
Pomarańcze z „dużym pępkiem” (Odmiana Navel):
ADVERTISEMENT
