Zapomnij o octowych przetworach! Ten przepis pozwala na zachowanie pełni smaku dojrzałych, letnich pomidorów, nawet w środku zimy. Sekretem jest odpowiednia pasteryzacja i naturalne konserwanty, które nie dominują smaku warzyw.
Składniki:
1 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej mięsistych odmian)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka soli kamiennej
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
1/2 szklanki świeżych ziół (bazylia, oregano, tymianek)
1/4 szklanki soku z cytryny
Wskazówki:
Pomidory umyj, sparz wrzątkiem i obierz ze skórek. Pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W dużym garnku wymieszaj pomidory, cebulę, czosnek, sól i cukier (jeśli używasz).
Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż pomidory się rozpadną i sos zgęstnieje.
Dodaj posiekane zioła i sok z cytryny, gotuj jeszcze 5 minut.
Gorącą masę przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć.
Słoiki pasteryzuj przez 20 minut w garnku z wodą o temperaturze 85°C.
Ostudź słoiki i odstaw w chłodne, ciemne miejsce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pomidory w zalewie bez octu doskonale sprawdzą się jako dodatek do makaronu, ryżu, mięs i zapiekanek.
Możesz je również wykorzystać jako bazę do sosów i zup.
Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
