Tradycyjne puree ziemniaczane często kojarzy się z wodnistą konsystencją i mdłym smakiem. Sekretem idealnego puree jest gotowanie ziemniaków na parze, co pozwala zachować ich naturalny smak i konsystencję. Ta metoda sprawia, że ziemniaki nie nasiąkają wodą, a puree jest kremowe i pełne smaku.
Składniki:
1 kg ziemniaków mączystych (np. typ C)
150 ml gorącego mleka
100 g masła
Sól i biały pieprz do smaku
Opcjonalnie: gałka muszkatołowa, czosnek, zioła
Wskazówki:
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na równe kawałki.
W garnku do gotowania na parze umieść ziemniaki i gotuj do miękkości, około 20-25 minut.
Ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę do ziemniaków lub dokładnie utłucz tłuczkiem.
W rondelku podgrzej mleko z masłem.
Do utłuczonych ziemniaków dodaj gorące mleko z masłem i dokładnie wymieszaj.
Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową.
Mieszaj, aż uzyskasz gładkie i kremowe puree.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Puree ziemniaczane najlepiej smakuje na gorąco, zaraz po przygotowaniu.
Można je podawać jako dodatek do mięs, ryb lub warzyw.
Pozostałe puree można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Przed podaniem odgrzać na małym ogniu, dodając odrobinę mleka lub masła.
Różnice:
ADVERTISEMENT
