To danie jest pełne smaku i zaskakująco proste do przygotowania. Idealne na romantyczną kolację lub imponujący posiłek dla gości.
Składniki
2 steki z polędwicy wołowej (ok. 200g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki czerwonego wina
1/2 szklanki bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeże zioła do dekoracji (np. rozmaryn, tymianek)
Wskazówki
Wyjmij steki z lodówki na około 30 minut przed gotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Natrzyj steki oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Na patelni żeliwnej rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj steki i smaż je przez 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio krwisty stopień wysmażenia. Jeśli wolisz inny stopień wysmażenia, dostosuj czas smażenia.
Przenieś steki do piekarnika i piecz przez 5-7 minut, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia.
Wyjmij steki z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby odpoczęły.
W międzyczasie, na tej samej patelni, na której smażyły się steki, wlej czerwone wino i gotuj przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
Dodaj bulion wołowy, sos Worcestershire i tymianek. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Podawaj steki polane sosem i udekorowane świeżymi ziołami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Steki najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu.
ADVERTISEMENT
