Włoska klasyka z egzotycznym akcentem? Dlaczego nie! Dziś zabieram Was w kulinarną podróż, łącząc tradycyjny rzymski przepis na Carbonarę z subtelnymi smakami Maroka. To danie zaskoczy Was swoją głębią smaku i aromatem, a jednocześnie pozostanie wierne swojej kremowej, jedwabistej naturze. Zapomnijcie o śmietanie – prawdziwa Carbonara to magia jajek, sera i dobrego mięsa. Dodamy jednak odrobinę marokańskiej magii, która przeniesie Wasze podniebienie na zupełnie nowy poziom. Przygotujcie się na eksplozję smaków! 🌶️🍝✨
Składniki:
200 g guanciale (policzek wieprzowy) lub dobrej jakości boczku wędzonego
300 g makaronu spaghetti lub bucatini
3 duże żółtka jaj i 1 całe jajko (najlepiej od szczęśliwych kurek z wolnego wybiegu!)
50 g startego sera Pecorino Romano (lub mieszanka Pecorino i Parmigiano Reggiano)
Świeżo mielony czarny pieprz – obficie!
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Szczypta mielonego cynamonu (tak, cynamonu! Zaufajcie mi!)
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla miłośników ostrości)
Sól morska do gotowania makaronu
1-2 łyżki wody z gotowania makaronu (klucz do kremowej konsystencji!)
Wskazówki:
ADVERTISEMENT
