Masz ochotę na pyszny, domowy chleb czosnkowy, ale przeraża Cię myśl o długim zagniataniu i godzinach czekania? Mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie! Ten przepis na chleb czosnkowy bez zagniatania to prawdziwy game-changer. Dzięki niemu uzyskasz chrupiącą skórkę i puszyste wnętrze, nasycone aromatem czosnku i ziół, a wszystko to przy minimalnym wysiłku. Przygotuj się na to, że ten domowy wypiek szybko stanie się ulubionym dodatkiem do wielu posiłków!
Składniki:
3 szklanki (około 400g) mąki pszennej uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suchych drożdży instant
1 i 1/2 szklanki (około 360ml) ciepłej wody (nie gorącej, około 40°C)
4 ząbki czosnku, przeciśnięte lub drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki (lub 1 łyżeczka suszonej)
1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie)
Szczypta płatków chilli (opcjonalnie, dla ostrości)
Wskazówki:
Mieszanie ciasta (dzień wcześniej lub minimum 8 godzin przed pieczeniem): W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże. Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą i powstanie lepkie, nieregularne ciasto. Nie musisz zagniatać! Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 8-18 godzin (lub do 24 godzin). Długie wyrastanie w niskiej temperaturze (np. w lodówce) również jest możliwe – wtedy ciasto może wyrastać nawet do 2-3 dni, co pogłębi jego smak.
Przygotowanie aromatycznego masła czosnkowego: W małej miseczce wymieszaj przeciśnięty czosnek, oliwę z oliwek, natkę pietruszki, oregano (jeśli używasz) i płatki chilli (jeśli używasz). Odstaw na bok.
Formowanie chleba: Po upływie czasu wyrastania, delikatnie posyp blat mąką. Przełóż ciasto na blat (nie zagniataj go ponownie!). Złóż ciasto kilkukrotnie do środka, tworząc luźną kulę.
Rozgrzewanie garnka: Umieść garnek żeliwny z pokrywką (lub inne naczynie żaroodporne z pokrywką, które nadaje się do pieczenia chleba) w zimnym piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Po osiągnięciu temperatury, grzej garnek przez dodatkowe 30 minut.
Pieczenie z pokrywką: Ostrożnie wyjmij gorący garnek z piekarnika. Włóż uformowane ciasto do gorącego garnka (możesz użyć papieru do pieczenia, aby łatwiej je przenieść i wyjąć). Przykryj i piecz przez 30 minut.
Pieczenie bez pokrywki i dodanie czosnkowej glazury: Po 30 minutach zdejmij pokrywkę. Piecz chleb przez kolejne 10-15 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Na ostatnie 5 minut pieczenia posmaruj chleb przygotowaną wcześniej czosnkową mieszanką.
Studzenie: Wyjmij chleb z garnka i przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygł. Jest to ważne, aby miąższ chleba dobrze się ułożył i nie był gumowaty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chleb czosnkowy jest idealny do zup, sałatek, makaronów, jako dodatek do grillowanych mięs, lub po prostu sam, posmarowany masłem. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przechowywanie: Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku lub owinięty w folię spożywczą w temperaturze pokojowej do 2-3 dni. Możesz go również zamrozić w całości lub w plastrach do 1 miesiąca. Przed podaniem zamrożony chleb rozmroź i odgrzej w piekarniku, aby odzyskał chrupkość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
